油用牡丹是一個新鮮事物，是木本油料中的一匹黑馬。2011年3月22日衛(wèi)生部第九號公告，批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品。牡丹籽油，引起了社會各界人士尤其是企業(yè)界人士的廣泛關(guān)注。國家林業(yè)局的領(lǐng)導(dǎo)和研究油用牡丹的專家經(jīng)過認(rèn)真研究分析，多次強(qiáng)調(diào)：油用牡丹是一個朝陽產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)，具有良好的經(jīng)濟(jì)價值、生態(tài)價值和社會價值，對維護(hù)國家糧油安全、增加農(nóng)民收入具有重大的戰(zhàn)略意義。

油用牡丹，近幾年才剛剛起步，油用牡丹的原種是從藥用牡丹轉(zhuǎn)化而來。如果從理論上分析，我以為我們目前尚處在牡丹的藥用階段。牡丹藥用階段的特征，就是牡丹在發(fā)揮其藥用主要功能的同時，利用牡丹的自然特性，生長、繁衍產(chǎn)生的籽去加工食用油料。在這個階段，牡丹籽是副產(chǎn)品。油用牡丹階段，應(yīng)以多產(chǎn)籽、多產(chǎn)油、多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油或以牡丹籽油延伸加工為主要目標(biāo)，牡丹的其他功能如藥用、觀賞等均為副產(chǎn)品，而牡丹籽的深加工，乃至牡丹籽油的延伸加工則是主產(chǎn)品。

不可諱言，如今觀賞牡丹園以外的大地里種植的牡丹多以藥用為主。即使近些年開始用油用牡丹栽培方式種植的牡丹，其牡丹的原種仍是藥用牡丹轉(zhuǎn)化而來。因此，油用牡丹原種具有先天性不足。據(jù)有關(guān)專家分析和筆者觀察，存在以下幾個方面的問題：一是牡丹種子的含油率不平衡。牡丹籽的含油率在24.12%-37.83%，相差13.71個百分點。二是牡丹籽油的主要成分為亞麻酸、油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸，其中不飽和脂肪酸含量為83.05%-90.0%，亞麻酸含量達(dá)31.56%-66.85%，不飽和脂肪酸含量相差6.95個百分點，亞麻酸含量相差35.29個百分點。三是鳳丹蓇葖果的數(shù)量不一致。同齡的牡丹植株，如兩年苗栽植四年后，有的結(jié)三四個果，有的結(jié)七八個。而且果莢數(shù)量也相差較大。一般蓇葖果的果莢多為五個，但大地里也有不少蓇葖果的果莢七至八個，甚至有的蓇葖果的果莢多達(dá)十一個。此外，每個牡丹果莢中的籽粒也不同，少者五粒，多者十五粒，甚者有二十粒。四是蓇葖果的成熟期不一致。過去人們種植牡丹主要為了根皮的藥用。為了牡丹根皮的藥用，不惜摘除花蕾，當(dāng)然更不在乎籽的成熟期。但如今追求牡丹籽的產(chǎn)量，追求工業(yè)化生產(chǎn)，那么牡丹籽早、中、晚成熟期的劃分和統(tǒng)一，我以為就至關(guān)重要了。

在發(fā)展油用牡丹的過程中，我們究竟應(yīng)選用什么牡丹品種作為良種選育的對象?中川牡丹以結(jié)籽量大、出油率高、適應(yīng)性廣、生長勢強(qiáng)，已經(jīng)引起不少種植企業(yè)、大戶和個人的廣泛青睞。因此，我們必須順勢而行，從種植企業(yè)、大戶和個人選種的中川牡丹中，進(jìn)一步選育出“三高一統(tǒng)”的優(yōu)良品種。

所謂的“三高一統(tǒng)”良種：即高產(chǎn)量、高含油率、高品質(zhì)、成熟期統(tǒng)一的品種。高產(chǎn)量即油用牡丹籽畝產(chǎn)穩(wěn)定在500-600斤左右，高含油率即出油率穩(wěn)定在25%左右，高品質(zhì)即a-亞麻酸穩(wěn)定在40%以上，同時富有人體所必需的氨基酸;成熟期統(tǒng)一，指的是一塊地里的牡丹籽的成熟期基本一致。解決這個問題，我以為已到了刻不容緩的地步。