牡丹渾身都是寶，花可賞，根入藥，籽出油，蕊制茶，它不僅有較高的觀賞價(jià)值，還有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值。用牡丹籽榨取的牡丹籽油，被有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)為“世界上最好的油”，也被稱(chēng)為“液體黃金”，是中國(guó)獨(dú)有的健康食用油脂，在2011年獲得國(guó)家衛(wèi)生部新資源食品的批準(zhǔn)。為什么牡丹籽油有如此殊榮呢？龍池牡丹帶您一探究竟。

說(shuō)起食用油，十有八九大家會(huì)豎起耳朵聽(tīng)，因?yàn)榧Z油安全關(guān)系到每個(gè)家庭，與每個(gè)人的健康息息相關(guān)！目前，全球油料價(jià)格持續(xù)上漲，我國(guó)糧油安全面臨重重挑戰(zhàn)，2022年我國(guó)進(jìn)口了9108.1萬(wàn)噸大豆，油脂進(jìn)口率高達(dá)70%，情形不容樂(lè)觀。好在我國(guó)正在擴(kuò)大油脂自給率，大力開(kāi)發(fā)一些優(yōu)質(zhì)的油料，如木本油料牡丹籽油，憑借出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值脫穎而出。

牡丹是重要的木本油料之一，主要分布在山東、河南、山西、陜西等地。我國(guó)的油用牡丹種植面積達(dá)194萬(wàn)畝，年產(chǎn)牡丹籽油達(dá)5.3萬(wàn)噸。牡丹籽油營(yíng)養(yǎng)均衡合理，不飽和脂肪酸達(dá)到92%，其中α-亞麻酸高達(dá)42%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)被稱(chēng)為“人類(lèi)健康之油”的橄欖油，α-亞麻酸的含量是橄欖油的60倍。

自上世紀(jì)90年代以來(lái)，世界許多發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)立法，要求孕產(chǎn)婦及嬰幼兒食品必須含α-亞麻酸，美國(guó)甚至規(guī)定不含α-亞麻酸的嬰幼兒食品禁止銷(xiāo)售。我國(guó)醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界專(zhuān)家也在積極呼吁國(guó)家立法，專(zhuān)項(xiàng)推廣補(bǔ)充α-亞麻酸。牡丹籽油含有多種生物活性物質(zhì)，α-亞麻酸是人類(lèi)生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最核心的物質(zhì)，是合成細(xì)胞膜的主要元素。

除此之外牡丹籽油還含有鋅、鈣、鎂、磷等20多種無(wú)機(jī)元素，7種維生素，8種有益人體的氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)嬰幼兒健全生長(zhǎng)，促進(jìn)智力、視力發(fā)育，提高機(jī)體免疫力，降低患病率。

知道了這些，被譽(yù)為“液體黃金”和“世界上最好的油”的牡丹籽油，不是浪得虛名吧！